卵・・・1個
トマトジュース（無塩）・・・3/4カップ
ホットケーキミックス・・・1袋（200ｇ）
サラダ油・・・大さじ1
ピザ用チーズ・・・40ｇ
ブロッコリー（冷凍）・・・50g

【1】ボウルに卵を溶きほぐし、トマトジュースを加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。油、ピザ用チーズの順に加えてそのつど混ぜ、紙カップに等分に流し入れる。生地の上にブロッコリーを凍ったままのせる。
【2】フライパンにペーパータオルを敷き、耐熱の小さな器（直径8～9cm）を並べ、そこに紙カップを置く（ワンポイントメモa）。
【3】器の高さ半分くらいまで湯を注ぎ、強火にかける。沸騰したら布巾で包んだふたをし（ワンポイントメモb）、中火で15分蒸す（10分くらい経ったところで、一度湯を足す）。竹串を刺し、生地がついてこなければ焼きあがり。